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  • Senhor Doutor Field Blend 2019

Senhor Doutor Field Blend 2019

9,90 €  

REGIÃO
Alentejo


TIPO
Branco
 
CASTAS
Arinto, Verdelho, Antão Vaz, Roupeiro

VINIFICAÇÃO
Vindima manual noturna muito seletiva, em caixas de 20 kg. Prensagem direta sem esmagamento, com defecação natural. Fermentação longa a 12ºc, parte em cuba de inox (80%) e parte em barrica (20%). Battonage intensa durante os primeiros 30 dias em barrica. 
 
NOTAS DE PROVA
Neste Field Blend o desafio será, de ano para ano, encontrar o ponto de maturação ideal para que as castas mais verdes contribuam com a acidez e a estrutura e as mais "maduras" tragam ao lote a fruta madura e o corpo. Preservando, por um lado, o seu carácter jovial e, por outro, a sua untuosidade conseguimos assim o equilibrio pretendido neste lote.

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